Solutions par usage

Chambres froides

Conteneurs frigorifiques et congélateurs de −60 °C à +25 °C, groupe révisé et raccordement 400 V triphasé ou 230 V monophasé. Chaîne du froid conforme au règlement (CE) n° 852/2004 sur l'hygiène des denrées alimentaires : enregistrement continu des températures, surfaces lavables, plancher en T. Fluides frigorigènes conformes au règlement (UE) n° 517/2014 dit F-Gas.

Caractéristiques

Dimensions extérieures: 12,19 × 2,44 × 2,59 m (40 pi)

Quelle température pour quel produit

La plage de consigne détermine le matériel, pas l'inverse. Un même conteneur ne descend pas à −60 °C et ne tient pas non plus +14 °C avec précision : ce sont deux machines différentes.

Produits	Consigne	Matériel
Vin, chocolat, cosmétiques, produits pharmaceutiques ambiants	+12 à +18 °C	Conteneur isotherme ou frigorifique régulé
Fruits, légumes, fleurs coupées	+2 à +8 °C	Conteneur frigorifique
Viandes, produits laitiers, plats préparés	0 à +4 °C	Conteneur frigorifique
Surgelés, glaces	−18 °C et au-dessous	Conteneur congélateur
Thon sashimi, produits de la mer grand froid	−45 à −60 °C	Congélateur grand froid
Descente en température après production	Air pulsé	Cellule de refroidissement rapide

Isotherme, frigorifique, congélateur

Sans groupe
Conteneur isotherme
Des parois isolées, aucune machine. Il ralentit les échanges avec l'extérieur mais ne produit pas de froid : il convient au tampon de quelques heures, au stockage tempéré, ou comme enveloppe à équiper.
−25 à +25 °C
Conteneur frigorifique
Un groupe frigorifique piloté au dixième de degré, un plancher à rails en T qui laisse circuler l'air sous la palette, et un enregistrement continu de la température. C'est le format courant du positif et du surgelé.
jusqu'à −60 °C
Congélateur grand froid
Un groupe renforcé et une isolation supérieure pour tenir le grand froid sans cycler en permanence. Réservé aux produits de la mer, à certaines préparations et aux besoins pharmaceutiques.

Raccordement et consommation

Un conteneur frigorifique n'est pas un appareil domestique : il se raccorde comme une machine industrielle, et son alimentation se prépare avant la livraison.

Triphasé 400 V: Le raccordement normal en Europe pour un 20 ou 40 pieds frigorifique, sur une prise industrielle dédiée et protégée. Prévoyez une ligne propre, pas une rallonge partagée.
Monophasé 230 V: Possible sur certains formats courts et sur les caisses isothermes équipées d'un groupe réduit. À valider au devis : tous les groupes ne l'acceptent pas.
Groupe électrogène: Intégré sous la caisse ou attelé, pour un site sans réseau, un chantier ou un événement. Il impose une logistique de carburant et un entretien propres.
Appel de démarrage: La pointe à l'enclenchement du compresseur dépasse largement la consommation en régime établi. Le calibre de protection se dimensionne sur la pointe, sous peine de déclenchements répétés.

Ce que la réglementation européenne impose

Hygiène des denrées — règlement (CE) n° 852/2004: Surfaces lavables, maîtrise documentée des températures selon les principes HACCP, et traçabilité des relevés. Les denrées très périssables se conservent au plus à +4 °C.
Produits d'origine animale — règlement (CE) n° 853/2004: Exigences supplémentaires de température et d'agrément des locaux pour les viandes, produits de la pêche et produits laitiers.
Enregistreurs de température — norme EN 12830: Les appareils de mesure utilisés pour le stockage et le transport des denrées réfrigérées ou congelées relèvent de cette norme, avec vérification périodique.
Fluides frigorigènes — règlement (UE) n° 517/2014 (F-Gas): Contrôles d'étanchéité périodiques, registre de l'équipement, et intervention réservée à un personnel certifié. Les fluides à fort potentiel de réchauffement sont progressivement retirés du marché.
Transport de denrées périssables — accord ATP: Si la caisse est déplacée chargée entre États signataires, elle relève de l'accord ATP et doit porter une attestation de conformité en cours de validité.

Les plages indiquées sont celles des matériels courants. La consigne exacte, le calibre électrique et les attestations applicables à votre activité sont confirmés au devis.